酿酒最忌讳的5个方法
自制葡萄酒有什么注意事项
答：1、一般来说买来的葡萄最好不要洗，因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒。2、发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。3、葡萄酒产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，...
自酿葡萄酒的做法及注意事项
答：4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌；5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵；6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期；7.再备一个容器，擦干净不要有水份；8.纱布...
传统酿酒工艺具体流程及注意事项
答：4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5～10℃时,品温应降至30～32℃,若气温在10～15℃时茅台酒,品温应降至25～28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边...
谁给讲讲酿酒的注意事项?
答：方法是将原料煮40～60分钟后加足水量,待冷却至30℃左右时再加入生料酒曲发酵。如此,5～6天即全部发酵完毕。据安徽一酒厂反映,采用熟料发酵、不仅发酵期缩短,而且出酒率和成品酒口感都有所提高。采用生料发酵酿酒,不存在“安全渡夏”问题。 3、问:采用生料酿酒,应掌握的关键环节是什么? 答:发酵温度和蒸馏设备。
自酿果酒需要要怎么酿?需要注意什么?
答：准备材料：柠檬6个、白酒一瓶、糖300g 制作步骤：1、柠檬洗干净擦干净。容器也洗干净，不要有滴水。2、柠檬切薄片去籽儿。3、先切好的柠檬薄片儿，放入容器内。4、一定要把籽儿去干净，否则会有点苦。5、柠檬放进去后放上冰糖，把白酒全部倒入。6、密封起来摇一摇。7、放起来大概，少则一个月，...
酿酒时的过程需要注意什么?
答：根据酿酒时所用葡萄汁中糖分的含量和生产酒要求的酒度决定白糖的添加量。控制品温。品温是葡萄汁的发酵温度。最宜温度为18℃-22℃。温度过低，不易发酵；温度过高容易引起杂菌感染。在这个温度下维持12天左右，葡萄汁中的糖分基本耗尽，还要静放2～3天，再采用虹吸法进行第一次分离。将上清液抽出，...
自己酿酒为什么不能喝
答：1、容器消毒 自己酿酒的人一般都会选择瓷罐或者玻璃瓶盛酒，这些容器要在盛酒前进行消毒，而自己酿酒，没有什么消毒条件，最普遍的的做法就是用开水烫一下，要知道这些玻璃瓶或者瓷罐在没消毒前可能会附有细菌，单纯的用开水烫一下是没发保证细菌全被杀死的。2、金属超标 自酿酒的工艺、设备不过关，会...
白酒酿酒方法,酿造白酒注意事项
答：白酒酿酒方法 白酒的酿酒方法可以简单概括为以下几个步骤：1、酿造原料准备：白酒的主要原料是粮食，如高粱、小麦、玉米等。首先需要对原料进行处理，如清洗、磨碎等。2、糖化：将处理好的原料加水进行糖化，即将淀粉转化为糖。这一步通常需要加入酒曲（一种含有酵母和酵母菌的发酵剂）进行发酵。3、发酵：...
酿葡萄酒怎么做?怎样做才不会发臭?
答：因为酒糟比较粘稠），倒回容器，盖盖静置。过一段时间（1个月左右），酒液下部出现细微杂质沉淀，上部酒液逐渐变得清澈透明，用吸管将酒抽入干净瓶内，密封，在14--17度（摄氏）下贮存，时间越长越好。按照以上方法认真做好各个环节的葡萄酒酿酒过程，做出来的葡萄酒才不会发臭....
花酒的酿造方法及注意事项
答：最好不要喝。特别是活血补气的花酒会带来经量过多。另外感冒，发热，喉痛，气管炎者均应停服。高血压，心脏病，肝炎，严重胃病者也应慎用。鲜花酿酒主要的方法是浸泡法：用白酒勾兑，以新鲜花卉或烘干的花瓣泡入白酒中，几度到几十度都可以，加入冰糖，密封静置一段时间，使花与酒融合。或者先将鲜花...
@殳宋17637384706-：
尚蓉1194葡萄酒的酿制和储存方法 -
…… 1、 酒瓶必须斜放、横躺或倒立,以便酒液与软木塞接触,以保持软木塞的湿润;2、 理想的贮酒温度在10—16摄氏度,温度愈低,成熟愈缓,湿度约在60%—80%,但湿度超过75%时酒标容易发霉;3、 恒温比低温更重要,要远离热源如厨房、热水器、暖炉等,温度比理想温度高5—10摄氏度的恒温处,远比忽热忽冷温差大的地方理想,所以如果没有理想的贮酒设备,又想买些酒放着慢慢饮用品尝,可以用报纸、尼龙等材料包装起来,这样可减少外界温度变化的影响,然后装箱,再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏;4、 避免强光、噪音及震动的伤害;5、 避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起,以免酒吸入异味.
@殳宋17637384706-：
尚蓉1194葡萄酒要怎么酿最好 -
…… 葡萄酒自酿的做法很多,但大同小异,大多都是葡萄捏碎加糖发酵,完全发酵后过滤皮渣,再沉淀酵母泥后,取上清液装瓶低温避光保存. 自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天. 加糖量为葡萄总量的20%左右. 简单说,葡萄...
