米酒是发酵越久越好吗
米酒是酿得越久越香淳?为什么?
答：对的。因为经过长时间的发酵，乙醇（酒精）会被氧化为乙醛，再进一步氧化为乙酸，乙酸和乙醇会发生酯化反应生成乙酸乙酯。乙酸乙酯有很淳厚的香味
甜酒时间长的好还是短的好
答：长好。根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。时间越长甜味越大，温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。
烧米酒是不是发酵越久出酒越多
答：烧米酒要多出酒有很多因素。酒曲要糖化力好，酵母菌活力好产酒率高，发酵温度要适宜。固态发酵和液态发酵也不一样。固态发酵要加不含淀粉的疏松物。液态发酵要加适当的水降低发酵液的糖度。发酵时间不易过长，产生的酒被醋酸菌变醋。白酒生产有很多理论找书看看。买蒸馏酒设备咨询一下制酒工艺。
米酒发酵久了会怎么样米酒发酵久了的结果
答：1、实际上米酒放久了并不会坏，因为米酒发酵释放了大量的乙醇，也就是酒精，足以杀死那些潜藏的细菌。而且米酒发酵过程是要消耗大量淀粉的，细菌也没食物来源。2、如果实在是担心米酒出问题，也可以先用滤网过滤下，然后再放置几天，等米酒的里面杂质漂浮上来，清理干净后即可放心的去品尝。
米酒发酵时间是多久米酒发酵多少时间
答：2、米酒是一道人人都可以在家里制作的风味饮品，只要掌控好发酵时间就行。发酵时间论季节而定，夏季发酵米酒需要二十个小时左右，而冬季则需要五天左右，所以我们一定要注意时间，保证口感。3、一般来说，周围温度越低，米酒的发酵时间就越长。但是也要注意不能放置发酵太久，因为发酵时间长了米酒就全部变成...
酒发酵时间越长越好吗?
答：酒发酵时间越长不是度数越高。酒的发酵时间和酒精度数之间存在一定的关联，但并不是时间越长酒精度数就越高。在酿造酒的过程中，发酵时间一般长短和酒精度数有一定关系。对于某些酒种来说，如黄酒、米酒，正常情况下，发酵时间较长，酒精度数相对较低，口感较甜，口感会更加醇厚。而白酒、啤酒等酒种，...
米酒发酵时间多久最好?
答：按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。【拓展内容】甜酒(Liqueur)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与...
米香型白酒发酵多久比较好?
答：米酒发酵时间越长越好吗 米酒当然不是发酵越久越好了。米酒是用糯米蒸熟以后加酒曲做的，它只要温度适合很快就发酵好了。米酒和其他酒不同，它只要发酵好了，就要很快的饮用。如果米酒发酵的时间久了，就会慢慢变酸化变质。所以米酒的话，只要酿好了就要吃，不吃不用就会浪费掉。
自酿米酒,是不是发酵越长越好,如半年以上
答：发酵期冬季两个月，夏季一个月，太长了也起不了多少用，反而占用资金
@沙牵15956773688-：
邰秋3807米酒不同阶段时间的酒 -
…… 米酒是一种传统的中国发酵酒,根据不同阶段的时间和工艺,米酒的味道和口感也会有所不同.一般来说,米酒的发酵过程可以分为以下几个阶段:蒸馏:将米饭蒸熟,然后用酒曲或者酵母发酵,这个阶段通常需要3-5天时间.米酒在这个阶段...
@沙牵15956773688-：
邰秋3807自己家酿的米酒是存放越多年越好吗? -
…… 因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷.
@沙牵15956773688-：
邰秋3807米酒存放时间越长越好喝吗? -
…… 酒不是越陈越好,各类酒都有生命的,在其成熟期内饮用为好.若贮存过长,则进入“衰老期”,失去原有风味.啤酒特别不能久存.不同酒的贮存期:清酒和黄酒1年、酱香型白酒3年、浓香型白酒2年、米酒3个月、白兰地5年、威士忌5-10年.特别是家庭藏酒的条件很差,温湿度控制不好,极易缩短贮存期.
@沙牵15956773688-：
邰秋3807三年的米酒有什么好处? -
…… 三年的米酒香味扑鼻,味道醇香,米酒补血,促进血液循环,滋润皮肤,通筋活络
@沙牵15956773688-：
邰秋3807自酿米酒发酵时间过长会怎样,放2个月了还能喝吗? -
…… 不能喝.米酒会继续发酵,酒味越来越浓, 甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月.米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低.但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很...
@沙牵15956773688-：
邰秋3807做米酒糯米发酵到底要几天啊? -
…… 这要看糯米与发酵液的比例,发酵温度,酒曲的质量和数量等因素. 发酵液的淀粉与水的比例越小发酵液糖度越高.高的糖度抑制酵母菌的生长和活动. 发酵温度19~22度,发酵慢不易酸. 1~3天甜酸,5天以上酒劲大,酒液味苦.
@沙牵15956773688-：
邰秋3807酒是不是时间越长越甜? -
…… 好酒评判从色、香、味上区分.无色透明,无任何悬浮物和沉淀物.香气优雅、持久.味道醇厚、甘美.倒入酒杯后,酒液在杯壁上下滑动后,杯壁留液、挂杯下滑.甜的酒不一定是好酒.
