自家酿的白酒能喝吗
可以直接喝。
粮食酿造的白酒，发酵过程中没有杂菌感染，霉味。安全指标几乎100%合格。酿造的手法、工艺不同，香味物质含量多少有差别，并且区别很大。
新蒸馏出的白酒，酒精度数一般都在60度以上，而且酒体中含有较多的甲醇、杂醇油、醛类和其它沉淀物。只有经过一段时间的贮存和过滤勾兑等处理，使酒体内部结构发生变化和氧化，降低和减少有害物质成分，使其达到规定的卫生标准，才能饮用。
而且新酒是未经任何处理的白酒，度数是比较高的，一般来说原浆酒的度数为55度至75度之间，直接饮用会给身体带来一些不必要的损伤。
酒的入窖和蒸酒
入窖时醅料品温应在 18～20℃，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料 630～640 公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有 3 天、4～5 天不等。一般当窖内品温上升至 36～37℃时，即可结束发酵。
发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
当然可以喝
13664915924：经常喝自己酿的粮食酒怎么样
戈素答：1.自酿的酒在原粮、添加剂方面没得说，是健康的，但由于自酿的酒不经过除杂及提纯，所以也不建议经常喝，偶尔喝点还是可以的；2.如果酒曲不好或者酒曲里含有较多杂菌，自酿酒也可能危害健康呢；3.经常喝酒会一定程度上伤害肝脏的，所以还是建议少喝。不明白继续问我哈，希望采纳，谢谢~~~
13664915924：有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇,不能喝,你认为呢?
戈素答：我们在网络上也能经常看到一些人因为喝了自家酿的酒而中毒去医院的事情，有的人甚至因此丧失了性命。所以我觉得酒这个东西还是不要自己去酿比较好，外面的酒其实也没有很贵也有便宜的，如果实在嘴馋的话，可以去买外面的酒来喝，至少人家有那么大的一个厂去生产，它的安全性是能够得到保障的。我觉得...
13664915924：自己家酿的高度白酒可以长期喝吗?
戈素答：长期喝高度白酒不好，喝酒还是要适量喝。自己酿造的还是购买的都差不多，白酒的主要成分都是一样的：酒精、水。
13664915924：有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇,不能喝,这是为什么?
戈素答：引言：在农村中自家酿酒，那么酒中的甲醛含量是非常高的，因此喝这种酒是非常危险的，所以并不建议大家喝自家酿的酒。人们一到了寒冷冬季的时候，很多人都喜欢喝点白酒来驱除体内的寒气，而且还可以起到御寒的作用，特别是在东北地区，有很多人直接就在市场上买一些的烧回来喝，但是农家自家酿造的酒中没...
13664915924：农村自家酿的酒可以喝吗?
戈素答：三、新酿的酒不要喝，各种指标都很难合格，一定要放放；四、市面上大厂的便宜好酒多的是，农村自酿的能不喝就不喝，生产条件以及提纯、勾兑技术都无法保证，很容易出问题！不要迷信自家酿的纯粮酒！废话！城市人生的小孩可以做老板吗？一样的问题一样的结果，中国从古至今喝的酒都是农村农民自酿的...
13664915924：自己酿白酒为什么不能喝
戈素答：自己酿白酒不能喝，这主要还是由于自己酿的白酒，根本就达不到安全生产的标准，如果再去喝的话，会引起酒精中毒等一系列情况。白酒以茅台酒、双沟酒、郎酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、...
13664915924：为什么特别提醒农村自酿白酒不能喝,问题应该怎么解决
戈素答：自酿白酒为什么不能喝 可以喝。 不少人自己酿酒自己喝。农村自酿的白酒，能喝吗 直说了吧？农村的酒比城里便宜你以为就不能喝了吗？城里房租多少工资呢？农村什么都便宜所以价低我们同样的酒城里卖翻一倍 为什么自酿的葡萄酒不能喝 自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作...
13664915924：有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇,不能喝,你认为呢?
戈素答：普通级酒精含量不大于150毫克。如果换算成粮食白酒的话，每100毫升甲醇含量不得大于6毫克，一般的实际含量在2毫克。在现代酿酒厂都会有专门的脱醇环节和专业的设备来脱离大部分甲醇，但是农村的自酿酒没有这个设备以及条件，那么农村自家酿的酒有危险吗？农村自酿酒是可以放心饮用的！农村自酿酒的去甲醇—...
13664915924：有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇不能喝,这是为何?
戈素答：因为农村自家酿的酒容易出现甲醇超标的情况，而甲醇超标容易造成人出现中毒的情况，所以农村自家酿的酒才不能喝。很多农村地区都有自家酿酒的习惯，而这些酒往往很受大家的欢迎，只不过大家如果买到甲醇含量超标的酒，那么就很容易给自己的身体健康带来极大的伤害，所以在购买自酿酒的时候，我们还是要选择去...
