如何去除白酒中的甲醇
白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。所以，饮酒不能过量，以免对人体健康有害。
白酒的3种生活妙用：
1、去腥：炸鱼时，将鱼在白酒中浸泡一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉。
2、去除碘迹：在衣物上的碘酒污迹处，涂些白酒进行揉搓，碘迹可消退，对付衣物上的膏药迹也可用此法。
3、防止臭脚：新胶鞋或球鞋内，用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止，晾干后再穿，则不会臭脚。
15528018751：自酿白酒怎么去除甲醛?
褚浅答：凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌...
15528018751：刚酿的白酒怎么去除甲醛?
褚浅答：除去自酿白酒中的甲醇方法：一、是选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料；二、是选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂；三、是对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽闷料，如谷壳汽蒸30分钟，可去掉谷壳中的甲醇；四、是降低原料的蒸汽压力、增加排气量及原料经浸泡处理，可除去一部分...
15528018751：人工酿酒甲醇怎么去除
褚浅答：人工酿酒去除甲醇的方法有：1、首先甲醇的是由酿酒原料中果胶质为产生基础的，一些果胶含量多的原料像一些水果、米麦以及薯类食物的表皮另外还有谷糠，它们含有的果胶质都是比较多的。所以可以通过选择酿酒材料才降低甲醇含量。2、在酿酒的过程中，像一些果胶含量较多的原料都需要用蒸汽来闷料，因为这样能很好...
15528018751：用天然沸石除白酒中的甲醇100斤酒用多少斤天然沸石?如何使用?
褚浅答：吸附量取决于沸石的种类、粒度、吸附质的性质和吸附条件。天然沸石的吸附量：假设每克沸石可以吸附0.2克水分子。计算所需的天然沸石量：假设每斤酒需要5克天然沸石，则需要20克天然沸石。使用方法：将天然沸石与酒混合，搅拌均匀，静置一段时间（如数小时），然后过滤去除天然沸石即可。
15528018751：怎样去掉自酿白酒中的有害物质?
褚浅答：自制酒里的有害物质是什么 1、甲醇等醇类物质 甲醇等醇类有害物质是粮食中的果胶中诞生的因此在酿造的过程中几乎无法避免，但新鲜的粮食中果胶含量较低，所以可以通过控制粮食鲜度来减少此类物质产生。2、甲醛等醛类物质 甲醛等醛类物质是由于温度控制不够精细所导致的，但好在它们通常会自动挥发到空气...
15528018751：纯粮食酒里的甲醛怎么处理
褚浅答：还有实验表明，原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。白酒甲醛是不能饮用的，需要大家去除白酒甲醛，所以大家应该要了解除白酒甲醛的方法。白酒甲醛的去除需要选择新鲜没有变质的原料以及果胶酶比较少的食材，然后用蒸汽闷料，可以降低原料的甲醛含量，并且可以制作...
15528018751：酿酒如何去甲醛,急需帮助!
褚浅答：比如蒸馏用不锈钢设备，储酒用陶瓷坛子。凡含果胶质量高的原料、辅料，可采用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质。总之，在自家酿酒的过程中，要尽可能地去除甲醇、铅等有害物质，选择合适的原料和设备，以及正确的酿酒技术都非常重要。只有这样，才能酿出更加健康的自酿白酒。
15528018751：用分子筛能去除酒中的高级醇吗?
褚浅答：可以。原料蒸煮时其实是能排除部分甲醇的。蒸馏排除。大酒厂在白酒蒸馏取酒时控制蒸馏温度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除尽，一般酒厂都会用专门去甲醇的装置去除杂醇。（杂醇含量少的酒不容易上头）最后再用吸附甲醇的天然沸石或人造分子筛进处理。以上就是用分子筛能去除酒中的高级醇方法...
15528018751：怎样降低白酒里的甲醇?
褚浅答：中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产 原料发酵时所采用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较 强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低...
15528018751：买了几十斤农民自酿纯粮食酒,他们是如何去除甲醇的?
褚浅答：正常情况下，农村自酿酒一般买回来不会直接喝，按照过去的传统方法，用一个酒壶，喝酒之前，先把酒烫一下，这样就可以把酒中大部分甲醇去除掉，当然最好的方法还是不要喝新鲜的自酿酒，最好要喝陈年酒，陈年酒不仅口感绵软，而且危害也会小很多。无酒不成席，有酒没菜不算慢待，这是在中国流传很久的...
