建国后白酒为什么用酒精勾兑？
因为在上世纪60年代，我国的粮食产量大幅下降，再加上自然灾害频繁，人们连吃的粮食都成问题，在粮食供应不足的情况下，经轻工业部门的多年研究，使用廉价的芋头、高粱杆，薯类酿制出食用酒精，加水或者往白酒中掺食用酒精来提高白酒的产量。
白酒为何要进行勾兑
1、不管什么白酒在发酵蒸馏出酒后，酒精的度数基本都在70度以上，这样高度白酒不适合饮用，折旧需要勾兑降度处理，达到可以正常饮用的酒精度数。
2、为了提升酒水风味，不同批次，不同轮次的酒液，其中所含的成分是不一样的，口感风味也会有些许差距，如果要同意口感品质，就需要混合勾兑，保证口感风味统一。
15168936038：国家为什么允许酒精勾兑酒
厍底答：国家允许酒精勾兑酒是因为这是一种常见的无害性酿酒工艺。勾兑酒并不是一种贬义词，不是说勾兑酒就是不好的酒，勾兑酒是一种酿酒的工艺工序，主要是调整酒的味道和口感。国家为什么允许酒精勾兑酒 勾兑酒是有推荐性国家标准的，选择制作勾兑酒的情况下，需要遵守这个标准，否则会涉嫌违法违规。“勾兑”...
15168936038：白酒为什么要“勾兑”?
厍底答：“勾兑”是白酒酿造的一项工艺。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。勾兑不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。所有的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的。
15168936038：为什么白酒用酒精勾兑的比较好?
厍底答：食用酒精勾兑的白酒之所有会出现比较好的呼声是因为价格低廉、口感丰富导致的，毕竟酒精酒因为添加了食用香精的缘故在口感上面肯定是要更丰富与传统白酒，所以对于刚接触白酒的人群更能解释酒精度数低、味道丰富的酒精酒。为什么白酒需要勾兑 白酒的“勾兑工艺”其实是成品酒水酿造非常重要的一个过程，因为刚出...
15168936038：同样是酒精酒,为何伏特加名满天下,中国勾兑酒恶贯满盈?
厍底答：按理说食用酒精也是粮食酿造的，对人体应该是没伤害的，但关键是食用酒精被生产出来后，没有传统酒该有的香气，为解决这一矛盾，香精出世了。从五十年代末，酒界泰斗熊子书先生研究“饮料酒精兑制白酒”以来，三精一水这种奇葩的历史产物便随之而来――酒精、香精、糖精加上水共同配置出来的酒，香气刺鼻、...
15168936038：白酒制造中有的是粮食酿酒有的是酒精勾兑,请问勾兑的酒精是怎么来的?怎...
厍底答：勾兑酒的酒精是玉米或者薯类通过工业的手段，将他们的淀粉在酵母菌的作用下经过无氧呼吸生产出来的，再经过蒸馏塔蒸馏出来的产物。但是工业生产出来的酒精跟工业酒精是两个概念，这是当年山西假酒案的后遗症，由于当时的媒体没有弄清楚工业酒精跟工业生产出来的酒精的区别，造成了目前白酒市场上谈酒精色变的...
15168936038：国家为什么允许酒精勾兑酒
厍底答：首先，酒精勾兑酒使得酒的口感更加细腻、深厚。经过勾兑后的酒品种更加多样化，能够满足不同消费者的需求，在一定程度上促进酒类市场的发展。其次，相比于降低酒税，国家更倾向于采取监管的方式控制酒类市场。通过严格的酒精勾兑酒标准，国家可以有效地监控酒类市场，保障消费者的权益，降低市场乱象。最后，即便...
15168936038：“白酒勾兑”到底是怎么一回事
厍底答：基酒在勾兑好后,仍然不能称之为完美,因为这仅仅是框架层面的调整,也就是说基酒在感官上的方向是正确的,还需要做进一步的刻画以突出细节,精益求精,这时就需要用调味酒进行调味。这就好比炖好一锅汤出锅时,总会撒点香菜提个味儿。而调味,正是给白酒锦上添花的过程。所谓的调味酒,是采用独特工艺生产的具有各种特点...
15168936038：白酒为什么需要勾兑
厍底答：由于这些成分的存在，使得白酒有别于酒精。当它们在酒中含有一定的绝对量，以及它们的成分之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的风格和质量。白酒的生产过程中，将蒸出的酒和各种酒相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小...
15168936038：白酒为什么要进行勾兑和调味
厍底答：1、白酒勾兑是为了保持产品一致性，保持产品稳定。酿酒过程每个窖池产出的白酒味道不一致，每锅酒先后流出的白酒味道不一致，通过勾兑可以保持产品一致性。2、通过勾兑，使白酒中香味物质更加协调，提高白酒口感，使白酒闻香、口感、后味得到提高。白酒中香味物质包括醇类、酯类、酸类、醛类、酮类，贮存期不...
15168936038：中国白酒什么时候开始实行勾兑酿制的?
厍底答：五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池，五粮液整个勾兑调和过程，绝不添加任何香精和味素，较终达到“各味谐调，恰到好处”。因此，有专家戏称，五粮液中庸和谐的品质是勾兑调和出来的。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，较后按设计要求和质量...
