粮食发酵多长时间酿酒最好
发酵的时间主要看给予的发酵环境，最关键的是温度，例如粮食发酵温度在25-28度之间大概要15天左右，温度控制30-35之间大概要10天左右。液态发酵要比固态快，液态可以一次性发酵彻底，固态需要多次蒸馏多次发酵，浓香型和酱香型发酵时间要延长。酿哥发酵桶发酵更全面。
发酵时间一方面是看你是用什么发酵方式，生料和熟料发酵时间是有区别的，还有就是看你用什么酒曲，酒曲的发酵力也直接影响到发酵时间的长短。再一个就是看发酵时的环境温度，温度合适的话发酵时间会短些，温度低会延长发酵时间。一般现在常用的酿酒技术发酵时间在8-15天左右。
主发酵期一般7天左右，发酵瓶最好要用水封的那种，密封好。发酵快。这样发酵过程中产生的气体可以排除。补充：
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
15679712201：自制米酒要发酵多长时间
鄂疫答：根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。这个差距是非常大，所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成...
15679712201：酿酒需要发酵多少天?
鄂疫答：无论是熟料工艺还是生料工艺酿，发酵都需要一个过程，熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天，为了发酵更彻底,前三天要适时搅拌。影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，...
15679712201：自制米酒要发酵多长时间?
鄂疫答：一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。因为不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成。用料：糯米500克、酒曲4克、纯净水（凉开水）...
15679712201：米酒发酵多长时间可以完成
鄂疫答：3. 在米中加入米饭曲，米饭曲是一种发酵剂，可以加速发酵过程，使米酒更加美味。4. 将米和米饭曲混合均匀，然后放入密封的发酵罐中，密封好后放置在温暖、通风、干燥的地方，一般发酵时间为3-5天。小帖士：米酒的发酵多长时间可以完成？米酒发酵的时间会受到多种因素的影响，比如温度、酵母的活性、...
15679712201：做米酒要多长时间才能好?
鄂疫答：米酒发酵的最佳温度为30℃-40℃，一般只需要发酵30小时左右即可。冬天的室温平均在10℃左右，要使米酒中的微生物发酵完全，大概需要3-5天的时间，还需要做一些保温措施，比如用棉被包裹着提升温度。温度过低容易导致酒曲中的微生物繁殖速度慢，而其他的杂菌就有机会生长，这样酿造的米酒味道比较酸。在冬天...
15679712201：白酒发酵时间越长,酒质越好吗?
鄂疫答：如果是麦收前入池，那就必须要等到农历的九月份再蒸馏。这个叫压池酒，是一年当中最好的酒。不过出酒率可就比两个月的低的多了，所以这轮酒也是最贵的。无限延长也是不行的，据说超过一年的出酒率就非常低，甚至会颗粒无收。俺的粮食都是花钱买的，所以不敢拿自己的人民币去做验证。
15679712201：2021-01-22
鄂疫答：1、前6天多次搅拌,搅拌完后密封(用塑料袋和橡皮筋扎紧密封口即可)每次打开搅拌后再密封好。 发酵时温度管理 1、粮食发酵的最佳温度在25到30度之间,有利于菌种繁殖,一般15到40度之间就可以发酵。冬天温度太低,要想办法升温。如果发酵温度低了发酵时间就会延长,其实一年四季都是可以酿酒的; 2、发酵时间:米类粮食...
15679712201：酒酿发酵需要多长时间?
鄂疫答：一般正常发酵时间为24-64小时。下面来介绍下正常完成时间：1、按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。2、达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。3、也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。
15679712201：你怎么看发酵的时间越长,酿造出的白酒品质越好吗?
鄂疫答：淀粉质原料发酵生成酒的过程实际也是微生物生殖繁衍的过程。之所以说酒精酒不好，正是因为酒精的生产工艺是提纯生化反应，产生乙醇后就停止，一般72个小时就能完成。然而白酒发酵过程却是一个持续的长期的过程。时间越长，酒糟中的微生物就越多，生物反应就越彻底，产生的物质就越丰富，生产的酒就越醇厚、...
15679712201：固态发酵最短多少天
鄂疫答：固态发酵白酒注意事项 在生产纯粮固态发酵白酒时，所选择是原材必须的符合相关规定的标准，那其中的主要原材就有高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等等粮食和豆类都是酿酒的必需品，(但是其中不包括薯类与果蔬类)。另外，粮食的颗粒要均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无...
