酒曲发酵的时间要多长?
酒曲发酵时间的长短因酿酒的种类不同而异，一般情况下：
1.黄酒：发酵时间一般为7天左右。
2.米酒：发酵时间根据不同口感的要求，一般在3-7天左右。
3.白酒：白酒的酒曲发酵时间较长，在20-30天左右，但是也有部分酒品需要更长时间的处理，如优质的老陈酿白酒等。
需要注意的是，酒曲的发酵时间受到多种因素的影响，例如温度、湿度、氧气含量、酸碱度、大气压力等，因此，实际发酵时间要根据具体情况灵活调整。
15653497911：白酒大曲放的多少根发酵时间有关系吗
左肤答：有关系，没直接关系。白酒大曲发酵多少与大曲的质量有关系，糖化力达到500~700之间使用时21~22%就能满足发酵条件。加入大曲量少，发酵缓慢，或者不发酵。加入大曲量大，发酵速度快，酒水容易出现苦味。发酵时间长，产生的香味物质多，酒水质量提高，发酵期短，香味物质少，质量稍稍逊色一些。大曲做为发酵剂...
15653497911：米酒一般发酵多久?
左肤答：米酒的发酵时间是由酒曲和温度决定的，在冬天的低温环境下，米酒发酵一般需要3-5天的时间。如果酿米酒时室内温度非常低，需要做好保温措施，可用棉被包裹着升温，温度越高米酒发酵的时间也更短，味道也更加浓郁香甜。米酒发酵的最佳温度为30℃-40℃，一般只需要发酵30小时左右即可。冬天的室温平均在10℃...
15653497911：小曲清香型白酒发酵温度多少合适?
左肤答：小曲清香型白酒发酵多长时间 小曲清香型白酒的发酵期一般在8~12,天，根据酿造过程中润粮的用水量，用曲品质、曲量，温度等等因素决定的。先将酒醅的原料（高粱和辅料）进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵8~12天，发酵完成后再用酿酒酿酒设备蒸馏。
15653497911：米酒发酵时间多久最好?
左肤答：按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷冻保存。不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。【拓展内容】甜酒(Liqueur)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与...
15653497911：清香型白酒的发酵时间?
左肤答：清香型白酒的发酵时间是一个月到一个半月左右。清香型白酒的发酵时间根据工艺、原料和酒曲的的不同，其长短也有所变化，一般来说，清香型白酒的发酵时间比浓香型和酱香型白酒要短，有大曲、麸曲和小曲三种工艺之分。小曲清香型白酒口感 小曲清香型白酒主要生产地集中在西南地区，以大米、玉米、高粱等粮食...
15653497911：米酒发酵多长时间可以完成
左肤答：3. 在米中加入米饭曲，米饭曲是一种发酵剂，可以加速发酵过程，使米酒更加美味。4. 将米和米饭曲混合均匀，然后放入密封的发酵罐中，密封好后放置在温暖、通风、干燥的地方，一般发酵时间为3-5天。小帖士：米酒的发酵多长时间可以完成？米酒发酵的时间会受到多种因素的影响，比如温度、酵母的活性、...
15653497911：酒曲活化多长时间
左肤答：酒曲活化时间30-60分钟。活化的好处：让干燥的微生物接触水，让其恢复活力。芝麻香型酒专用曲用水活化最重要的作用就是让酒曲与粮食拌均匀，这是利用了水的流动性以及稀释后体积变大的作用。一般活化水温30-40度，活化时间30-60分钟。酒曲活化后使用，发酵速度快，对于发酵期短的有利，若发酵期长，...
15653497911：酿白酒一般要发酵多长时间?玉米,大米,高粱,还需要煮熟吗?一百斤大米...
左肤答：2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都采用熟料发酵。3、一百斤大米需要酒曲发酵比例占原料比例20~25%之间，入池发酵的水分控制的54~58%之间。也就是100斤大米需要20-25斤酒曲，54-58升水。白酒酿造方法：多以含淀粉物质为原料，...
15653497911：醪糟在室温发酵需几天
左肤答：如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。 天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。
15653497911：米酒怎么样算发酵好了 米酒发酵多长时间最好
左肤答：按要求加拌的酒曲或酵母粉，在温度30的环境中根据个人对甜度的喜好，发酵时间在24-64小时。达到要求的米酒需高温加热，彻底杀死酵母菌，放至常温后加盖至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷冻保存，不加热或冷冻的米酒会继续发酵的。米酒发酵多长时间最好 米酒的发酵时间不固定,在冬季一般需要5天左右的时...
